Crespo Mbalanguenza
Un événement national pour valoriser le patrimoine culinaire
Le Gabon célèbre pour la première fois sa gastronomie à travers une semaine dédiée à la richesse de ses saveurs locales. L’objectif : mettre en lumière les traditions culinaires du pays et les transmettre aux jeunes générations. L’événement, lancé le 5 août 2025 à Libreville, mêle authenticité et modernité pour dresser une véritable cartographie culinaire du territoire.
Une initiative portée par le Chef O’miel
À l’origine de cette Semaine de la gastronomie gabonaise, le Chef O’miel, passionné des saveurs locales. Après un tour du pays, il découvre une diversité de goûts encore méconnus, qu’il souhaite aujourd’hui faire rayonner. « J’ai voulu magnifier ce patrimoine culinaire », confie-t-il. Pour lui, l’ambition est claire : faire de la cuisine gabonaise une référence au-delà des frontières.
Un manuel culinaire pour transmettre le savoir
Parmi les temps forts de la semaine, la présentation du manuel Le Gabon par l’Assiette, soutenu par la ministre d’État à l’Éducation nationale, Camélia Ntoutoume Leclercq. Destiné aux filières de formation aux métiers de bouche, ce livre compile les recettes emblématiques des neuf provinces. Il vise à renforcer l’apprentissage de la cuisine locale dans les écoles professionnelles, longtemps dominée par les influences étrangères
Une cuisine au service de la diplomatie culturelle
« C’est de la diplomatie par l’assiette », affirme la ministre, en soulignant le potentiel touristique et identitaire de cette gastronomie encore trop peu explorée. En valorisant les produits du terroir, l’ambition est aussi de repositionner la cuisine gabonaise au cœur de l’offre culinaire nationale et internationale.
Un concours pour révéler les talents locaux
Tout au long de la semaine, un concours culinaire récompense les meilleurs cuisiniers du pays. L’occasion de découvrir une nouvelle génération de chefs prêts à innover tout en s’appuyant sur l’authenticité des traditions. Le public est invité à déguster une variété de plats « made in Gabon », symboles d’un savoir-faire en pleine renaissance.