Cliff Koumba
Un événement culinaire inédit à Libreville
Du 5 au 9 août 2025, la Baie des Rois a vibré au rythme des saveurs locales lors de la première édition de la Semaine de la gastronomie gabonaise. Initiée par le Chef Junior Omiel Moundounga, dit Chef O’miel, l’événement a réuni plusieurs ministères et l’Agence gabonaise de sécurité alimentaire (AGASA) autour d’un objectif commun : mettre en lumière l’identité culinaire du pays.
Un livre pour préserver le patrimoine gastronomique
Moment fort de cette semaine : la présentation du manuel Le Gabon par l’Assiette, publié par les Éditions Ntsame. Plus qu’un simple recueil de recettes, l’ouvrage se veut un outil de transmission et de valorisation des savoir-faire locaux. « Il témoigne de la richesse de nos terroirs et du génie de nos artisans du goût », a déclaré Chef O’miel.
Une sécurité alimentaire garantie
L’AGASA a apporté son expertise pour garantir la conformité sanitaire des recettes. « Tous les plats de ce manuel répondent aux normes de sécurité alimentaire », a assuré son directeur général, le Dr Jean Delors Biyogue Bi Ntougou. Le livre intègre également des recommandations pratiques sur l’hygiène, la cuisson et la conservation des aliments.
Un projet fédérateur pour les acteurs du secteur
En amont de l’événement, l’AGASA a mobilisé producteurs, pêcheurs, artisans et cuisiniers lors d’une réunion de concertation. Cette collaboration a permis de combiner expertise technique et créativité gastronomique, offrant ainsi un succès retentissant à cette première édition.